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  啤酒厂家以小麦芽和大麦芽为啤酒的主要原料,加入啤酒花,液体糊化和糖化,液体发酵制成。现在市面上销售的啤酒品牌很多,包装也各种各样,很多人不知道如何区分啤酒的好坏。啤酒的真伪、好、坏,除了理化指标外,一般从观、闻、味三个方面进行评价。那啤酒的真伪怎么辨别?你对这个问题了解多少?下面啤酒厂家的小编就这个问题告诉你,希望对你有所帮助。

  1、大口喝,好啤酒入口纯净,没有酵母味和其他奇怪味道的口感清爽、协调、柔软,苦味迅速消失,没有明显的涩味,有二氧化碳的刺激,感觉闭嘴。如果有酸味,被怀疑是细菌感染,不能喝。啤酒容易氧化,容易产生阳光臭味。因此,啤酒必须在5-15℃的遮光条件下保存。喝啤酒比较好的温度是12-15℃,口感发挥好。过高温度口感平坦,温度低于3℃风味变化,起泡困难。冰啤尽量不要低于0℃,低温啤酒很难保存,容易爆炸。

  2、闻到啤酒后,在杯子上,用鼻子轻轻吸气的只有麦芽和啤酒花的香味,如果有硫磺的味道、馒头的味道、焦糖的味道、纸板的味道、老化的味道,请不要喝。

  3、观察首先要看生产日期,在保质期内。轻轻打开瓶盖后,如果发生泡沫喷雾现象,不是好啤酒的身体颜色,普通明亮的啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒应该是红棕色或淡褐色,啤酒液应该是明亮透明的,没有浮动物或沉淀物的啤酒注入玻璃杯,泡沫应该迅速上升,泡沫的高度应该占杯子的三分之一,啤酒温度在8~15℃时,5分钟内泡沫不会消失,同时泡沫应该是纤细的,白的,分散后杯壁上还留有泡沫的痕迹。

  以上就是啤酒厂家关于啤酒知识的相关介绍了,如有问题,请咨询我们。


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